Нови проучвания за ползите от домата!

Според ново финландско проучване продукти от домати като доматен сос и доматен сок при диета може да помогне за намаляване на LDL нива на холестерола до 13%.

Изследването е проведено с 21 здравни доброволци, които са се подложили на проучване за ползите от доматите и доматените продукти.

Дори приема на доматен сос веднъж на ден при диета е с доказана атака срещу лошия холестерол в кръвта, а той е свързан с сърдечните заболявания и инсулти.


Доброволците получили няколко чаши доматен сок и добавили няколко лъжици кетчуп на закуска, обяд и вечеря. Техните нива на LDL е спаднала значително през трите седмици на проверка.

Изследователите настояват пациенти с висок холестерол да консумират кетчуп и да пият сок от домати, за да се намали риска от инфаркт и инсулт.

Според Marja-Leena Silaste от Университета в Улу, "високо хранителния прием на доматени продукти има силно изразен atheroprotective ефект, като значително намалява LDL холестерола и повишаване на LDL устойчивост към окисление при здрави normocholesterolaemic възрастни."

"Тези atheroprotective функции са свързани с промени в серумните ликопен, бета-каротин и гама-каротин ниво."

За доматите се знае, че са ценен източник на хранителни вещества, включително бета-каротин, витамини С и Е и ликопен - мощен антиоксидант, който дава на плодове характерния червен цвят.

Освен това, FDA одобри становището за ролята на доматите в намаляването на риска при заболявания на простатата, на стомаха, панкреаса, рак на яйчниците.

Августовски цени на борсата в Плодовитово!

Борсови цени за 5 август: домата стигна 1,10-1,20; краставицата 0,70; корнишона 0,70-0,80; патладжана 0,25-0,30; прасковите 0,60; кромида 0,35-0,45; капията 0,40; пъпеша 0,50-0,60. динята 0,30; лютивата чушка 0,30-0,40;

Чесънът не само като зеленчук и подправка, но и като лекарство!

Чесънът е бил използван като храна и лекарства в много страни още от времето когато са построени египетските пирамиди. Във Франция, в началото на 18-ти век, смес от счукан чесън и вино е предпазил много хора от чумата, при която загинаха много хора в Европа. Съвсем наскоро, по време на двете световни войни, на войниците е било давано чесън за предотвратяване на гангрена. Днес чесънът е използван за предпазване от сърдечни заболявания, включително атеросклероза (натрупване на шлака в артериите, които могат да блокират притока на кръв и евентуално да доведе до инфаркт или инсулт), висок холестерол, високо кръвно налягане, както и за подобряване на имунната система. Чесънът може да предпазва от рак.

Чесънът е богат на антиоксиданти, които помагат за унищожаване на свободните радикали - частици, които се срещат естествено в организма, но околната среда, токсините, ултравиолетовата светлина, радиацията, цигарения дим и замърсяването на въздуха също може да се увеличат броя на тези вредни частици. Антиоксидантите неутрализират свободните радикали и може да намалят или предотвратят някои от щетите, които причиняват вредните фактори.

Според изследвания, консумацията на чесън може да намали прогресирането на сърдечно-съдови заболявания. Сърдечносъдовите заболявания са свързани с няколко фактора, общ холестерол, липопротеините с ниска плътност, хипертония и тютюнопушене. Чесънът може да помогне за намаляване LDL и нивата на общия холестерол, същевременно тя изостря добрия cholesterols (липопротеините с висока плътност или HDL), като намалява тромбоцитната агрегация (помага на притока на кръв), намалява кръвното налягане. Наскоро бе открито, че чесънът намалява два други маркери на сърдечно-съдовите заболявания - хомоцистеина и C-реактивния протеин.

Чесънът може да намали кръвното налягане. Многобройни проучвания са докладвали, че употребата на чесън намалява систолното и диастолното кръвно налягане.

Общата настинка

Едно добре проектирано проучване на близо 150 души, доказва, че чесънът помага за предотвратяване и лечение на обикновена настинка. В това проучване, хората получават или чесън добавки или плацебо в продължение на 12 седмици, през "студения сезон" (между месеците ноември и февруари). Тези, които са получили чесън имали значително по-малко настинки от тези, които са получили плацебо. Плюс това, когато се сблъскват с настинка, симптомите се разсейват по-бързо сред тези, които получават чесън в сравнение с тези, получаващи плацебо.

Рак

Чесънът може да засили имунната система, помагайки на тялото в борбата с рака. Лабораторните изследвания на групи от хора, с течение на времето показват, че при хората, които са консумирали чесън има по-малко вероятност да развият някои видове рак, особено на дебелото черво и стомаха. Изследователите установили 30% намаление на риска от колоректален рак сред хората, които са с висок прием на суров или варен чесън. Чесънът може да осигури защита срещу развитието на рак на гърдата, на простатата и на ларинкса (гърлото) рак.
Едно мащабно изследване, наречено Айова показва, че жените, които редовно консумират чесън, плодове и зеленчуци, имали 35% по-нисък риск от развитие на рак на дебелото черво.
Чесънът може да помогне на имунната система да функционира по-ефективно в момент на нужда, както при рака. В проучване на 50 пациенти с рак на панкреаса, имунитета подобри дейност, след като им бе даден екстракт от чесън в продължение на 6 месеца.
Изследвания показват, че чесновите добавки могат да намалят страничните ефекти на химиотерапията, включително умората и анорексия (липса на апетит.

Пресният чесън съдържа алицин, който притежава антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства. Някои изследвания показват, че консумацията на чесън може да убива бактерии - причиняващи язви.
Предварителни проучвания показват че чесънът може да помогне в борбата срещу умората.

Чесънът е многогодишно растение, дошло от Централна Азия, и сега се култивира в целия свят.

Има няколко важни компонента на чесън, които са били идентифицирани, и още много други, които не са. Alliin е без мирис химически вещество,съдържащо сяра, получено от аминокиселината цистеин. Когато чесънът се смачка, alliin се превръща в друго съединение, наречено алицин. Алицинът се явява един от основните активни съставки, с които е характерен чесъна - мирис и много от лечебните ползи. Въпреки това, алицин не се абсорбира ефективно от човешкото тяло.

Не всеки чесън съдържа еднакво количество активни съставки, съдържанието зависи много от начина и мястото на отглеждане. Екстрактите от чесън, много зависят от начина на получаване, а от там и действието върху здравето. Когато си купувате готови добавки от чесън, внимавайте кой стои зад производител.
Зеленчуците и плодовете би трябвало да бъдат всекидневна съставна част на менюто на хората в наше време и не би трябвало да ги ядем само в символично количество, а винаги в порядъчни порции.

Побързайте със зимнината!

Днес 31 юли търговията в борсата е слаба. Търговците са малко, летният сезон и отпуските са си изиграли ролята.
Според производители, добивите от засетите площи на открито доста са се занижили. Лошото време: редуването на слънце и дъжд, порои, новоднения и т.н. е предпоставка и за появата на болести като мана, барсала, гниене, слънчасване и др. Все още има зеленчуци по борсите, но се очаква в следващите месеци това силно да намалее. Така, че който е решил да прави зимнина да побърза, цените ще скочат много.
В момента ценате на домата е 0,40-0,50 за кг.; корнишона започна да се вдига: миналия ден бе 0,65 сега е 0,80; цената на патладжана също се повиши от 0,20 на 0,40....
Най-късно, по прогнози, до 15 август цените ще са сравнително ниски, но след това дори търсенето ще надвишава предлагането.

Най-актуални цени за домата!

Днес 29 юли въпреки, че на борсата няма много домати, търсенето е почти нулево. Тези търговци, които са дошли за домат, подлъгани от информацията по новините на бтв, с разочарование разбираха, че вместо 0,30, домата се продава на 0,70-0,80. Към 8-9 часа домата слезе на 0,60, но като се има предвид лошите метеорологични прогнози, едва ли ще е за дълго, освен ако нелоялната конкуренция не внесе на по-ниска цена.
Краставици почти няма, но за този период те не са особено търсени. Дребния корнишон се търгува на 0,65, розовия домат 0,80-1,00; Капията - 0,80, лютивата чушка 030-0,40; пъпеша 0,50-0,60; динята 0,30; тиквички 0,40......

Ниски цени на борсата в Плодовитово!

Може би всяка година по това време борсовите цени на зеленчуците са най-ниски. И това лято не прави изключение. Днес 25 юли рано сутринта в 4,00 пороен дъжд заля борсата. Търговците бързаха да пълнят бусовете и не се пазареха много, много както друг път. Цената на домата бе 0,65-0,70; розовият домат 0,80; краставицата 0,70-0,80; патладжана 0,20; пипера 0,70; лютивата чушка 0,30, зелето 0,20; кромида 0,50......

Лимонада от краставица!

За горещите летни дни ви предлагам една рецепта, която би утолила жаждата ни и би ни снабдила с някои минерали и витамини.
Повечето хора свързват краставицата с голям процент вода, но тя съдържа и голяма част от витамините, които ни трябват всеки ден: витамин В1, витамин В2, витамин B3, витамин B5, витамин B6, фолиева киселина, витамин С, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий и цинк.
А ето и рецептата: Вземаме една голяма краставица, обелваме я и нарязваме на кубчета, добавяме прясно изцеден сок от лимон, захар на вкус и доливаме студена вода.
Лимонадата става още по освежаваща и пикантна, когато престои в хладилника около 1-2 часа. Можете да предложите и на гостите си, със сигурност ще останат изненадани и доволни.